Ravintola KOTO Van Mieu, Vietnam

Hanoissa, Vietnamissa, tuemme KOTO-ravintolaa, jonka on perustanut australialais-vietnamilainen kokki Jimmy Pham vuonna 1999. Hän oli itse nähnyt, kuinka nuorilla Vietnamissa puuttui mahdollisuudet koulutukseen ja työhön. Tavoitteena oli antaa haavoittuvassa asemassa oleville nuorille aito mahdollisuus elämään. Monet KOTOn nuorista ovat kokeneet köyhyyttä, koulunkäynnin puutetta tai epävakaita perhesuhteita, ja heidän mahdollisuutensa rakentaa tulevaisuuttaan itsenäisesti ovat olleet rajalliset.

Nimi KOTO tulee sanoista Know One, Teach One ja heijastaa hankkeen perusajatusta: tieto kasvaa, kun sitä jaetaan.

Nuoret pääsevät mukaan jäsenneltyyn koulutusohjelmaan, joka yhdistää ammatillisen koulutuksen ja henkilökohtaisen kehittymisen. Keskeinen osa ohjelmaa toteutuu KOTOn ravintolassa, jossa nuoret saavat käytännön kokemusta ruoanlaitosta, asiakaspalvelusta ja ravintolan pyörittämisestä. Samalla he opiskelevat englantia, tietotekniikkaa ja elämänhallintataitoja, jotka vahvistavat heidän mahdollisuuksiaan saada pysyvä työ koulutuksen päätyttyä. Ohjelma kestää 18–24 kuukautta, ja osallistuminen on nuorille ilmaista.

KOTOn työ ei koske pelkästään ammatillisia taitoja, vaan myös itseluottamuksen, vastuuntunnon ja uskon omiin kykyihin vahvistamista. Nuoria tuetaan tiiviisti koko ohjelman ajan ja he saavat eväitä aikuisuuteen ja työelämään. Monet jatkavat ohjelman jälkeen töissä Vietnamin hotelleissa ja ravintoloissa, toiset löytävät työpaikan ulkomailta tai palaavat KOTOon roolimalleina uusille opiskelijoille.

Kun syöt lounaan KOTOssa osana Hanoin kaupunkikierrosta, osallistut konkreettisesti pitkäjänteisen kestävän kehityksen hankkeen tukemiseen. Vierailusi edistää suoraan nuorten hanoilaisten koulutusta, yhteisön hyvinvointia ja parempia tulevaisuudennäkymiä.

– Ja samalla tarjoillaan maukkaita vietnamilaisia annoksia, jotka valmistetaan alusta asti kauden raaka-aineista.